MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 中華風オムライス

もこみち流 中華風オムライス

もこみち流 中華風オムライス

〈材料〉
焼豚・・・・・80g
玉ねぎ・・・・・1/4個
エリンギ・・・・・1本
春雨(戻したもの)・・・・・30g
赤ピーマン・・・・・1個
ラード・・・・・大1
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
ごはん(タイ米)・・・・・2人分

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 中華だし(顆粒)・・・・・小1
 しょうゆ・・・・・大1
 オイスターソース・・・・・大1/2
 酒・・・・・大1

卵・・・・・3個

[B]
 ごま油・・・・・小1
 紹興酒・・・・・大1/2

サラダ油・・・・・適量
青ねぎ・・・・・1~2本


〈作り方〉
(1) フライパンにラードを入れ熱す、
    焼豚、エリンギは1cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切り、
    春雨は刻み、赤ピーマンは縦に細切りにする。 

(2) フライパンに(1)を入れて炒め、
    おろしにんにく、おろししょうがを加え香りを出し、
    タイ米ごはんを加えて炒め、Aを絡めて味をつけ、器に盛り付ける。

(3) 卵はボウルに割りほぐし、Bを加え、
    サラダ油をひいて熱したフライパンに流し入れ、
    菜箸でフライパンを混ぜながら焼き、
    ふんわりと半熟に焼けたら(2)の上に盛り付け青ねぎの小口切りを散らす。

〈POINT〉
●具材に春雨を加えボリュームアップする
●他の具材と違いを出すため赤ピーマンは細長く切る
●卵にいつもと違う味付けをし風味よく仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ