MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 タイ風ミックスサラダ

もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

〈材料〉
もやし・・・・・1袋
豚バラ肉(ブロック)・・・・・150g
むきエビ・・・・・8尾
酒・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
きゅうり・・・・・1/2本
トレビス・・・・・3枚
紫玉ねぎ・・・・・1/4個
セロリ・・・・・1/2本
プチトマト・・・・・3個
ゆで卵・・・・・2個
ピーナツ・・・・・大3
レモングラス・・・・・1本
赤唐辛子・・・・・1本

[A]
 サラダ油・・・・・大3
 レモン汁・・・・・大1
 ナンプラー・・・・・大1/2
 塩・こしょう・・・・・各少々
 砂糖・・・・・小1
 
青ねぎ・・・・・2~3本


〈作り方〉
(1) 鍋に湯を沸かしもやしをゆでて取り出し、
    1cm幅に切った豚バラ肉、下処理したエビを入れ、
    酒、塩・こしょうを加えてゆでて取り出す。

(2) ピーナツは、
    ビニールの袋に入れてめん棒などで砕いておく。

(3) きゅうりは薄切り、トレビスは手でちぎり、
    紫玉ねぎ、セロリは薄切り、プチトマトは4等分に切り、
    (1)とボウルに入れる。

(4) (3)にくずしたゆで卵を手で加え、
    (2)と混ぜて、盛り付ける。

(5) 別のボウルに小口に切ったレモングラス、赤唐辛子、
    A、青ねぎを入れて混ぜ、(4)にかける。

〈POINT〉
●様々な色の野菜を使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる
●食感のアクセントにピーナツを加える
●辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングにする

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ