MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

〈材料〉
ムール貝・・・・・10個
セロリ・・・・・1本
赤ピーマン・・・・・2個
にんにく・・・・・1片
サラダ油・・・・・大1/2

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 紹興酒・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・大1/2
 オイスターソース・・・・・大1/2

香菜・・・・・適量


〈作り方〉
(1) フライパンにサラダ油を軽く熱し、
    ムール貝は砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
    セロリは太さ1cm程度、9~10cm長さの棒状に切り、
    赤ピーマンは縦に5~6mm幅にそれぞれ切り、
    にんにくは粗みじん切りする。

(2) フライパンに(1)を入れてさっと炒め、
    Aを入れて中火にし、蓋をして、
    ムール貝の口が開くまで中火で火を通す。

(3) (2)を盛り付け、香菜を乗せる。

〈POINT〉
●短時間で仕上げるので野菜の食感が良い
●香菜を彩りと香りのアクセントとして使う

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ