MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏肉のレモンピラフ

もこみち流 鶏肉のレモンピラフ

もこみち流 鶏肉のレモンピラフ

〈材料〉
鶏もも肉・・・・・1枚
オリーブオイル・・・・・大1/2
タイ米・・・・・2合
にんじん・・・・・1/3本
セロリ・・・・・1/2本
にんにく・・・・・1片
グリーンピース(缶)・・・・・50g
バター・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・各少々
チキンコンソメスープ・・・・・400ml
レモン・・・・・1個


〈作り方〉
(1) フライパにオリーブオイルを熱し、
    鶏もも肉は一口大に切り、
    フライパンで表面をこんがりと焼いて取り出す。

(2) タイ米は洗ってザルに上げて乾かし、
    にんじん、セロリは輪切りし、
    にんにくは粗みじん切り、
    グリーンピースは汁気を取る。

(3) (1)のフライパンに、(2)を入れ炒め、
    タイ米を入れて、バター、塩・こしょうし、
    パラパラになるまで炒める。

(4) (4)に温めたコンソメスープを注ぎ、
    レモンを搾ってスライスし、
    (1)を乗せて蓋をし、
    沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、
    15分で炊き上げ約10分蒸らし、盛り付ける。

〈POINT〉
●鶏肉の旨みが出た油で野菜を炒める
●レモンとともにタイ米を炊くことでさっぱりとした味になる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ