MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 貝の辛みそ焼きめし

もこみち流 貝の辛みそ焼きめし

もこみち流 貝の辛みそ焼きめし

〈材料〉
アサリ・・・・・15個
ハマグリ・・・・・4個
酒・・・・・大2
ホタテ・・・・・2個
サラダ油・・・・・大1
長ねぎ・・・・・1/2本
ごはん・・・・・2人分
塩・こしょう・・・・・各少々

[A]
 みそ・・・・・大1.5
 豆板醤・・・・・小1/2
 酒・・・・・大2
 みりん・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・小1
 アサリ、ハマグリの蒸し汁・・・・・大2

青ねぎ・・・・・1~2本


〈作り方〉
(1) アサリ、ハマグリは酒蒸しして身を取り出し、
    ホタテは食べやすい大きさに切る。

(2) フライパンにサラダ油を熱し、
    (1)を入れ炒め、
    長ねぎは半分に切ってから斜めに薄切りし炒める。

(3) (2)にごはんを入れて炒め合わせ、
    塩・こしょうをし、味を整える。

(4) Aをボウルに合わせる。

(5) (3)に(4)を加えて炒め合わせ、
    器に盛り付け、
    仕上げに青ねぎの斜め切りを散らす。

〈POINT〉
●3種類の貝を使いぜいたくで歯応えの良い焼きめしにする
●貝の酒蒸し汁を合わせ調味料に加え 旨みをプラスする
●ごはんは香ばしさが出るように 少し焦げ目が付くくらい炒める

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ