MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 野菜のクスクス

もこみち流 野菜のクスクス

もこみち流 野菜のクスクス

〈材料〉
セロリ・・・・・1/2本
ポロねぎ・・・・・1/4本
ミニキャロット・・・・・2本
トマト・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・大2
バター・・・・・大1
クスクス・・・・・100g
塩・こしょう・・・・・各少々
ベジタブルストック・・・・・60ml
白ワイン・・・・・大2
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・・・適量


〈作り方〉
(1) セロリ、ポロねぎは小口切り、
    ミニキャロットは葉を落とし、皮をこそげ、縦に切り、
    トマトはヘタをとって乱切りにする。

(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加え、
    (1)のセロリ、ポロねぎ、ミニキャロットを入れ、
    しんなりするまで炒め、クスクス、塩・こしょうをして軽く炒め、
    ベジタブルストック、白ワイン、トマトを入れて軽く混ぜ、
    火を止め、蓋をして約4~5分蒸らし、
    パルミジャーノチーズのすりおろしを混ぜ、
    器に盛り付け、ミニキャッロットの葉を添える。

〈POINT〉
●小さなクスクスに合うように野菜は小さくかわいくカットする
●クスクスと相性のいいパルミジャーノチーズを使いコクを出す
●ミニキャロットの葉の緑色を彩りのアクセントにする

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ