MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ

もこみち流 タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ

もこみち流 タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ

〈材料〉
[A]
 白身魚(切り身)・・・・・500g
 バイマックルー(こぶみかんの葉)・・・・・1~2枚
 しょうが・・・・・1片
 にんにく・・・・・1片
 ホムデン・・・・・2個
 クラチャーイ・・・・・5g
 ナンプラー・・・・・大1/2
 砂糖・・・・・ひとつまみ
 青ねぎ・・・・・1本
 パクチー・・・・・適量
 溶き卵・・・・・1/2個分
 小麦粉・・・・・大2
 レッドカレーペースト・・・・・大1/2
 塩・こしょう・・・・・各少々

揚げ油・・・・・適量


〈作り方〉
(1) フードプロセッサーにAを入れて
    ペースト状になるまで混ぜ、
    団子状にして軽くつぶす。

(2) 170度程度に熱した揚げ油に(1)を入れて
    こんがりと揚げる。

(3) (2)を器に盛り付ける。

〈POINT〉
●レッドカレーペーストの旨みと辛さが食欲を刺激する
●さつま揚げの表面がこんがりとして浮き上がってきたら取り出す

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ