MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダ

もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダ

もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダ

〈材料〉
鶏むね肉・・・・・1枚
塩・こしょう・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
サラダ油・・・・・大4
きゅうり・・・・・1/2本
にんじん・・・・・1/2本
エンダイブ・・・・・1/2個
フェンネルの茎・・・・・1/2個
トマト・・・・・1個
パクチー・・・・・適量
しょうが・・・・・1片

[A]
 赤唐辛子・・・・・適量
 しょうゆ・・・・・大1/2
 ナンプラー・・・・・大1/2

ライム・・・・・1個


〈作り方〉
(1) 鶏むね肉は一口大に切り、
    塩、こしょう、にんにく、しょうがのすりおろしをまぶして
    下味をつける。

(2) フライパンにサラダ油を熱し、
    (1)を炒め揚げにする。

(3) きゅうりは波状に切り、
    にんじん、フェンネルの茎、しょうがは千切りにし、
    エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、トマトは乱切り、
    パクチーは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ混ぜる。

(4) (2)の油(大2程度)A、をボウルに入れて混ぜる。

(5) (3)を器に盛り付け、
    (2)をのせ、(4)をかけ、
    ライムの皮を削って散らし、ライムの搾り汁をかける。

〈POINT〉
●鶏肉は野菜と一緒に食べられるように小さめにカットする
●野菜は切り方を工夫して食感を楽しめるようにする
●味がついている油を再利用してピリ辛ドレッシングを作る

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ