MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ピーナツサラダ

もこみち流 ピーナツサラダ

もこみち流 ピーナツサラダ

〈材料〉
きゅうり・・・・・1/2本
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
トマト・・・・・1/2個
もやし(ゆで)・・・・・100g
ブロッコリー(小房・ゆで)・・・・・6個
ピーナツ・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
じゃがいも(ゆで)・・・・・6個

[A]
 赤唐辛子・・・・・1/2本
 イタリアンパセリ・・・・・適量
 ピーナツ・・・・・60g
 塩・こしょう・・・・・各少々
 ライムの搾り汁・・・・・1/2個分
 白ワインビネガー・・・・・大1
 ナンプラー・・・・・大1/2
 オリーブオイル・・・・・50ml
 はちみつ・・・・・大1


〈作り方〉
(1) きゅうりは乱切り、紫玉ねぎはみじん切り、
    トマトは乱切り、もやし、さいたブロッコリー、
    ピーナツ、ちぎったパクチー、
    ゆでたじゃがいもをボウルに入れる。

(2) Aをフードプロセッサーにかける。

(3) (1)を器に盛り付け、(2)をかける。

〈POINT〉
●じゃがいもは少し潰しドレッシングを絡みやすくする
●辛さと酸味に甘さを加え味のバランスを良くする
●ピーナツはある程度形を残し食感を生かす

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ