MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め

もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め

もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め

〈材料〉
有頭エビ・・・・・8尾
卵・・・・・3個
バジル・・・・・適量
サラダ油・・・・・大1/2
ピーマン・・・・・1個
赤ピーマン・・・・・1個
おろしにんにく・・・・・1片
おろししょうが・・・・・1片 

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 カピ・・・・・大1/2個
 カレーパウダー・・・・・小1 
 砂糖・・・・・小1
 オイスターソース・・・・・大1 
 ナンプラー・・・・・大1
 シーズニングソース・・・・・大1/2
 レモン汁・・・・・大1


〈作り方〉
(1) エビは頭と尾を残して殻をむいてから背に切込みを入れる。

(2) フライパンにサラダ油を熱し、
    卵を溶き、バジルを混ぜ入れて混ぜ、
    ふんわりと焼き、取り出す。

(3) (2)の油を少量フライパンに戻し、
    有頭エビを炒め、
    1cm幅に切ったピーマン、赤ピーマン、
    おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。

(4) (3)にAを入れて、全体を絡めながら炒めて、
    (2)戻して全体を絡めて器に盛りつける。

〈POINT〉
●バジルの香りを付けたタイ風の卵焼きにする
●多めの油を使いゆっくりとかき混ぜることでふわふわの卵焼きにする
●有頭エビは殻ごと炒めエビの旨みを引き出す
●卵は風味を失わないように最後に加える

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ