MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 きのこのスープ

もこみち流 きのこのスープ

もこみち流 きのこのスープ

〈材料〉
ホワイトマッシュルーム・・・・・2個
ブラウンマッシュルーム・・・・・2個
白まいたけ・・・・・1P
たもぎたけ・・・・・1P 
ささみ・・・・・2本
白ワイン・・・・・大2
にんにく・・・・・1片
エシャロット・・・・・1個
タイム・・・・・適量
セージ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1
バター・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメスープ・・・・・800ml
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量


〈作り方〉
(1) ささみは、白ワインをいれた熱湯でゆで、
    冷めたら粗めにさく。

(2) にんにく、エシャロット、タイム、セージはみじん切り、
    ホワイトマッシュルーム、ブラウンマッシュルームは薄切り、
    白まいたけ、たもぎたけは石つきを取り小房に分ける。

(3) フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
    (2)、バターを入れて炒め、
    塩・こしょうをし、コンソメスープ、(1)を入れて強火にかけ、
    沸騰後、中の弱の火加減にし約5~6分煮て、
    イタリアンパセリのみじん切りを混ぜ合わせ、
    器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかける。

〈POINT〉
●様々なきのこを使い香り高い一品に仕上げる
●ささみを加え食べ応えのあるスープにする

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ