もこみち流 ガレット
もこみち流 ガレット
＜材料＞
そば粉・・・・・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
薄力粉・・・・・・・・・・１０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ
溶かしバター・・・・・・・１０ｇ
バター・・・・・・・・・・適量
グリエールチーズ ・・・・・３０ｇ
エメンタールチーズ・・・・３０ｇ
カマンベールチーズ・・・・３０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・２個
生ハム・・・・・・・・・・２枚
ベビーリーフ・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・各少々
パセリ・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ビニール袋にそば粉、塩、薄力粉を入れて空気を入れてふり、ボウルに入れて、溶いた卵、
牛乳を入れて混ぜ、３０分ほど寝かし、溶かしバターを加え混ぜる。
（２） フライパンに薄くバターを塗り、（１）の生地の１／２量を流し、フライパンをかたむけながら
全体に生地を広げ、生地が乾いて来たら、中央にチーズ各種で壁を作るように乗せ、
卵を真ん中に割り入れ、四隅をたたんで四角形にし、１～２分蓋をしてチーズを溶かし、
卵に火を入れる。（卵の焼き加減はお好みで）
（３） 器に盛り付け、生ハムでベビーリーフを巻いて盛り添え、オリーブオイルを回しかけ、
粗引き黒こしょうをふり、パセリの粗みじん切りをちらして仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●生地は３０分寝かせることで粘りが出る
●チーズの壁の中に卵を流し込む
● 焼いている生地に筋を入れ四角形に折リたたむ
● ベビーリーフに生ハムを巻いて ツリーにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc