MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 海鮮辛煮

もこみち流 海鮮辛煮

もこみち流 海鮮辛煮

〈材料〉
有頭エビ・・・・・8尾
イカ・・・・・1杯
ホタテ・・・・・6個
アサリ・・・・・15個
サラダ油・・・・・大1

[A]
 おろしにんにく・・・・・1片分
 おろししょうが・・・・・1片分
 砂糖・・・・・大1
 塩・こしょう・・・・・各少々
 豆鼓・・・・・大1
 粒山椒・・・・・少々
 松の実・・・・・大2

[B]
 粉唐辛子(粗)・・・・・少々
 鷹の爪・・・・・5本
 しょうゆ・・・・・大2
 紹興酒・・・・・大2
 鶏ガラスープ・・・・・300ml

香菜・・・・・適量


〈作り方〉
(1) アサリは砂出ししてきれいに洗い水気を取り、
    イカは下処理して輪切りし、イカゲソは食べやすい大きさに切る。

(2) フライパンにサラダ油を熱し、
    有頭エビ、(1)、ホタテ、Aを入れて炒める。

(3) Bを加え、弱火で約10分煮て、
    器に盛りつけ香菜をのせる。


〈POINT〉
●山椒と唐辛子2種類の異なった辛さを楽しむ
●注いだ鶏がらスープで辛味を具材になじませる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ