もこみち流 海鮮辛煮
もこみち流 海鮮辛煮
〈材料〉
有頭エビ・・・・・８尾
イカ・・・・・１杯
ホタテ・・・・・６個
アサリ・・・・・１５個
サラダ油・・・・・大１
［Ａ］
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
砂糖・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
豆鼓・・・・・大１
粒山椒・・・・・少々
松の実・・・・・大２
［Ｂ］
粉唐辛子（粗）・・・・・少々
鷹の爪・・・・・５本
しょうゆ・・・・・大２
紹興酒・・・・・大２
鶏ガラスープ・・・・・３００ｍｌ
香菜・・・・・適量
〈作り方〉
（１） アサリは砂出ししてきれいに洗い水気を取り、
イカは下処理して輪切りし、イカゲソは食べやすい大きさに切る。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
有頭エビ、（１）、ホタテ、Ａを入れて炒める。
（３） Ｂを加え、弱火で約１０分煮て、
器に盛りつけ香菜をのせる。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●山椒と唐辛子２種類の異なった辛さを楽しむ
●注いだ鶏がらスープで辛味を具材になじませる
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ