MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 スパイスポークハンバーグ~トマトとブラックオリーブソース〜

もこみち流 スパイスポークハンバーグ~トマトとブラックオリーブソース〜

もこみち流 スパイスポークハンバーグ~トマトとブラックオリーブソース〜

〈材料〉
豚ひき肉(粗)・・・・・400g

[A]
 オリーブオイル・・・・・適量
 クミンパウダー・・・・・小1/3
 チリパウダー・・・・・少々
 塩・・・・・少々
 黒こしょう(粒)・・・・・小2
 卵・・・・・1/2個
 パン粉・・・・・大3

にんにく・・・・・2片
セージ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1/2
セロリ・・・・・1/2本
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ブラックオリーブ・・・・・8個分

[B]
 トマト水煮・・・・・100ml
 トマトソース・・・・・100ml
 バター・・・・・大2
 塩・こしょう・・・・・各少々

クレソン・・・・・1束


〈作り方〉
(1) にんにく(1片)、セージはみじん切りする。

(2) ボウルに豚ひき肉を入れA、(1)を加えて混ぜ、
    5等分に分けて、小判型にする。

(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、
    (2)を入れて両面こんがりと焼き目をつけて火を通して盛り付ける。

(4) セロリ、にんにく(1片)、
    紫玉ねぎ、ブラックオリーブはフードプロセッサーで細かく刻む。

(5) 肉を取り出した(3)のフライパンに、
    (4)、Bを加えとろりとするまで煮て器に盛り付け(3)に盛り添える。

〈POINT〉
●2種類のスパイスを加え香り高い肉だねにする
●大粒の黒こしょうでよりスパイシーに仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ