もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼き
もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼き
〈材料〉
リガトーニ・・・・・２５０ｇ
牛バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・１個
にんじん・・・・・１／３本
セロリ・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・・・大１
タイム・・・・・適量
［Ａ］
バター・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
トマトソース・・・・・２００ｇ
トマト水煮・・・・・２００ｇ
赤ワイン・・・・・大２
ブイヨンスープ・・・・・１００ｍｌ
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大４
〈作り方〉
（１） リガトーニを塩ゆでする。
（２） 牛バラ肉は一口大に切る。
（３） にんにく、エシャロット、にんじん、
セロリはフードプロセッサーでみじん切りにする。
（４） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（２）をこんがりと焼き、刻んだタイム、（３）、Ａを加え、
（１）、イタリアンパセリ、パルミジャーノチーズを入れて絡め、
耐熱容器に入れる。
（５） （４）の上に、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを散らし、
２３０度に予熱したオーブンで約１０分焼く。
〈ＰＯＩＮＴ〉
●かたまりの牛肉を使い食べ応えのあるパスタにする
●リガトーニの溝にソースの旨みをしっかりと絡める
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ