MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハン

もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハン

もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハン

〈材料〉
むきエビ・・・・・150g
酒・・・・・大1
にんじん・・・・・1/3本
エリンギ・・・・・1本
赤ピーマン・・・・・1個
グリンピース・・・・・大2
コーン(ホール缶)・・・・・50g
ラード・・・・・大2
ごはん(タイ米)・・・・・2人分
卵・・・・・2個
レタス・・・・・2~3枚

[A]
 中華だし(顆粒)・・・・・小1
 しょうゆ・・・・・大1/2
 酒・・・・・大1
 塩・こしょう・・・・・各少々

青ねぎ・・・・・2~3本


〈作り方〉
(1) むきエビは塩水で洗って背ワタを取り
    酒を入れた熱湯でゆでる。

(2) にんじん、エリンギ、赤ピーマンは5mm角程度に切る。

(3) フライパンにラードを熱し、
    (2)、グリンピース、コーンを入れてある程度火が通るまで炒めて一旦取り出す。

(4) ごはんをボウルに入れ、卵を混ぜる。

(5) (3)のフライパンに(4)のごはんを広げて入れて、ほぐしながら炒め、
    (3)を戻し、食べやすい大きさに切ったレタス、Aで味をととのえて、
    小口切りにした青ねぎ、(1)のエビを入れて混ぜ、器に盛り付ける。

〈POINT〉
●野菜はサイズを合わせて見栄え良くする
●カラフルな食材を使い彩り豊かなチャーハンに仕上げる
●卵を混ぜておくと炒めた時ごはんがパラパラに仕上がる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ