MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア

もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア

もこみち流 スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア

〈材料〉
米(パエリア用)・・・・・4合
コンソメスープ・・・・・4カップ
サフラン・・・・・適量
鶏もも肉・・・・・1枚
オリーブオイル・・・・・大2
にんにく・・・・・1片
紫玉ねぎ・・・・・1個
ホワイトマッシュルーム・・・・・4個

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 サフラン・・・・・適量
 ターメリック・・・・・小1/3
 カレー粉・・・・・大2

スティックブロッコリー・・・・・8本
プチトマト・・・・・6個
種なしオリーブ(グリーン・ブラック)・・・・・各5個
グリーンピース・・・・・25g


〈作り方〉
(1) 米は洗って、ざるに上げて乾かす。

(2) コンソメスープを鍋に入れてあたためる。

(3) パエリアパンにオリーブオイル(大1)、
    1cm角程度に切った鶏もも肉を入れて少しこんがりするまで炒め、
    粗みじん切りしたにんにく、薄切りした紫玉ねぎ、
    ホワイトマッシュルームを加えて炒め、
    A、(1)の米を加えて炒め合わせる。

(4) 具を表面にキレイに並べ、(2)のあたためたスープをそそぎ、
    根元を切り落としたスティックブロッコリー、
    プチトマト、グリーンオリーブ、ブラックオリーブは半分に切り、
    グリーンピースと共に彩りよく散らし、
    沸騰後弱火にし、約15分炊き、10分蒸らす。

〈POINT〉
●食欲がわくカレー風味のパエリアに仕上げる
●カラフルな食材を使い華やかに仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ