もこみち流 カキのオイルパスタ
もこみち流 カキのオイルパスタ
＜材料＞
カキ（大粒）・・・・・・・・１２粒
塩・こしょう・・・・・・・各少々
白ワイン・・・・・・・・・大３
ロングパスタ（１．６ｍｍ）・・１６０ｇ
オリーブオイル・・・・・・大２
にんにく・・・・・・・・・１片
バター・・・・・・・・・・大１
プチトマト・・・・・・・・８個
粗挽き黒こしょう・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・・１本
パルミジャーノチーズ・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
＜作り方＞
（１） カキは塩水できれいに洗いバットに並べ、塩・こしょうし、白ワインを加えて
５分程度置いてから、水気を取る。
（２） パスタを塩茹でする。
（３） フライパンにオリーブオイル、にんにくを薄切りにして入れ、弱火にかけ、
ゆっくり香りを出してから中火にし、にんにくチップスを作り、取り出す。
（４） （３）に（１）のカキの水気を取って入れて、バターを加えて、両面こんがり焼き、取り出す。
（５） （４）のフライパンに茹でたてのパスタを入れて、半量は２等分、残り半量に十文字に
切り込みを入れたプチトマトを加えて絡め、こしょうで味を整える。
（６） 器に盛り付け、取り出したかき、にんにくチップスを乗せ、イタリアンパセリを刻んでちらし、
お好みで赤唐辛子の小口切りを散らし、パルミジャーノチーズのすり卸しをかけ、
オリーブオイルを回しかけて、粗挽き黒こしょうを振り、仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●にんにくスライスをこんがり揚げ ガーリックチップスにする
●香りを出したフライパンでカキを焼く
●カキを焼いたフライパンでパスタを炒める
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc