もこみち流 ムール貝とマッシュルームのパスタ ～フェットチーネで～
もこみち流 ムール貝とマッシュルームのパスタ ～フェットチーネで～
＜材料＞
フィトチーネ・・・・・・１６０ｇ
マッシュルーム・・・・・４個
にんにく・・・・・・・・１片
ムール貝・・・・・・・・８～１０個
オリーブオイル・・・・・大１
タイム・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・大２
コンソメ顆粒・・・・・・小２
塩・こしょう・・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・１本
イタリアンパセリ・・・・適量
レモンスライス（半月切り）・・・・３枚
レモン・・・・・・・・・１個
＜作り方＞
（１） フェトチーネは塩茹でする。
（２） マッシュルームは２等分と４等分に切り、にんにくはみじん切りにし、
ムール貝はきれいにあらっておく。
（３） フライパンにオリーブオイルムール貝、にんにくを入れて炒め、
マッシュルームを加えてさっと炒め、タイム、塩・こしょう、
コンソメ顆粒、白ワインを加えてフタをし、口が開くまで蒸し煮する。
（４） ゆでたてのパスタを加え、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて
絡めたら器に盛り付け、フライパンに残った汁をかける。
（５） 赤唐辛子は小口切りにして散らし、レモン汁を搾り、
レモンスライスを飾り、パルミジャーノのすりおろしをかけて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●フライパンに残ったスープをかけると味が深まる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc