もこみち流 カキの土手鍋
もこみち流 カキの土手鍋
＜材料＞
※１人鍋１個分
カキ・・・・・・・・・５粒
春菊・・・・・・・・・１／３束
長ねぎ・・・・・・・・１／２本
木綿豆腐・・・・・・・１／２丁
まいたけ・・・・・・・１／２Ｐ
赤だしみそ・・・・・・４０ｇ
だし汁・・・・・・・・３００ｍｌ
しょうゆ・・・・・・・大１／２
みりん・・・・・・・・大２
酒・・・・・・・・・・大１
卵・・・・・・・・・・１個
＜作り方＞
（１） 土鍋の淵に赤だしみそを塗り、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を加えて中火にかける。
（２） 春菊は２等分に、長ねぎは斜め切り、豆腐は４等分に切り、まいたけは石付きを取り、
小房に分けて（１）に入れ中火で煮る。
（３） カキを加え、卵を割り入れて材料に火が通るまでアクを取りながら煮る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カキはザルに入れて、塩水で身を崩さないように丁寧に振り洗いした後水気を取る
●赤だしみそを鍋の土手のように盛っていく
●鍋が沸騰してきたら具材を入れる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc