もこみち流 揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダ
もこみち流 揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダ
＜材料＞
れんこん ・・・・・・・・・１００ｇ
かぼちゃ・・・・・・・・・１５０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・適量
木綿豆腐 ・・・・・・・・・１丁
水菜・・・・・・・・・・・１／２束
プチトマト・・・・・・・・６個
玉ねぎ・・・・・・・・・・１／４個
［Ａ］
サラダ油・・・・・・・・大３
リンゴ酢・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・・大１／２
塩・こしょう・砂糖・・・各少々
白ごま・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） れんこんは薄切りにし、水にさらして水気を取り、ワタを取って薄切りしたかぼちゃと共に
１６０度程度のサラダ油でこんがり素揚げる。
（２） 木綿豆腐は、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。
（３） 水菜は根を切り落として半分に手でちぎり器に盛り、プチトマトは2等分して
水菜の上に盛り付け、（１）の素揚げしたれんこん、かぼちゃも盛り付ける。
（４） 玉ねぎはみじん切りにしてＡと混ぜ合わせて、（２）の水切りした豆腐を加えてお好みで潰し、
豆腐ドレッシングを作って、（３）にかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●水菜とプチトマトはそのまま盛りつける
●豆腐をくずしてドレッシングの材料にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc