もこみち流 ヘルシーブリトー
もこみち流 ヘルシーブリトー
＜材料＞
［Ａ］
薄力粉・・・・・・・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・少々
塩・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・小１
水・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
打ち粉・・・・・・・・・適量
パプリカ（黄）・・・・・１／４個
トマト・・・・・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・大１
ひよこ豆・・・・・・・・１２０ｇ
白ワイン・・・・・・・・大１
バジル・・・・・・・・・２～３枚
塩・こしょう・・・・・・各少々
コンソメ顆粒・・・・・・小２
ルッコラ・・・・・・・・１パック
紫キャベツ・・・・・・・２枚
エシャロット・・・・・・１個
［Ｂ］
サラダ油・・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・大３
粒マスタード・・・・・・小２
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・各少々
レモン汁・・・・・・・・・１／２個分
＜作り方＞
（１） Ａをビニール袋に入れて振ってからボールに入れ、
オリーブオイルを混ぜた分量の水を少量ずつ加えて混ぜ、
ひとまとめにしてラップで包んで約３０分ねかせる。
（２） ねかせていおた（１）の生地をこねて、２等分し、打ち粉をして、直径２５ｃｍ程度に伸ばし、
フライパンに薄くサラダ油を塗って中火で両面焼く（２枚焼く）
（３） パプリカは１ｃｍ幅程度に、トマトは半分に切って種を取りザク切りにする。
（４） Ｂを混ぜて、ソースを作る。
（５） フライパンにオリーブオイルを熱しひよこ豆、パプリカを炒め、トマトを加え、
白ワインを振り入れ、バジルをちぎって加え、塩・こしょう、コンソメ顆粒で味を整える。
（６） 紫キャベツは太めのせん切りにし、エシャロットは薄切りにして混ぜる。
（７） 焼き上がりの生地にルッコラ、（５）を乗せて包み
お好みでラッピングして、盛り付け、ソースを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●白ワインを加えると上品な仕上がりになる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc