もこみち流 ホットサンドのワンプレート
もこみち流 ホットサンドのワンプレート
★１ 鶏もも肉のホットサンド
【材料(2人前)】
食パン(全粒粉などのもの)･･１斤
鶏もも肉･･････････････････１枚
塩････････････････････････少々
黒粒胡椒･･････････････････少々
オリーブオイル････････････大１
スライスチーズ････････････４枚
ルッコラ･･････････････････1/2パック
サワークリーム････････････20ｇ
【作り方】
(1) 食パンを好みの薄さにカットする。
(2) 鶏もも肉は開いて塩・胡椒し、オリーブオイルでソテーし、2等分する。
(3) (1)の食パンに、スライスチーズ１枚、ルッコラ、(2)のチキン、サワークリーム、
スライスチーズ１枚の順に乗せてサンドする。（同様にして２つ作る。）
(4) フライパンに(3)を乗せ、上から鍋の蓋で抑えホットサンドにする。
(5) 食べやすくカットし、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ホットサンドメーカーがなくても、フライパンでホットサンドを作るのがもこみち流。
★２ オリジナルハッシュドポテト
【材料(2人前)】
じゃがいも････････２個
グリンピース･･････50ｇ
パルミジャーノ････大２
にんにく･･････････１片
小麦粉････････････大１
塩・胡椒･･････････少々
サラダオイル･･････適量
【作り方】
(1) じゃがいもは皮をむき4～6等分して茹で、ザルに上げて水分を切り、あらめにつぶす。
(2) グリンピースを茹でて(1)に加え混ぜる。
(3) パルミジャーノ、にんにくのすり卸し、小麦粉を混ぜ、塩・胡椒する。
(4) 小判型（6cm～7cmを４枚）に形を整えたら、サラダオイルを多めに入れた
フライパンでかりっと揚げ焼きする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●形が取りづらかったら小麦粉を増やして調節したり、手粉をつける。
★３ 付け合わせ
【材料(2人前)】
ベビーキャロット･･･２本
ラデッシュ･････････２本
[A]
サワークリーム･････大３
オリーブオイル･････大１
塩・胡椒･･･････････少々
【作り方】
(1) ベビーキャロット、ラデッシュは洗ってきれいにする。
(2) Ａを合わせてドレッシングを作って添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ベビーキャロットがない場合は、人参を細長く切ってパセリを刺して作ってもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc