もこみち流 ブリと野菜のしょうゆ鍋
もこみち流 ブリと野菜のしょうゆ鍋
＜材料＞
ブリ切り身・・・２枚
ねぎ・・・・・・２本
しめじ・・・・・１／２パック
しょうが・・・・１片
だいこん・・・・１／４本
にんじん・・・・１／２本
［Ａ］
だし汁・・・・・・４００ｍｌ
しょうゆ・・・・・１／４カップ
酒・・・・・・・・大２
［Ｂ］
みりん・・・・・・大２
柚子の搾り汁・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
だし汁・・・・・・大１
青ねぎ・・・・・・２本
＜作り方＞
（１） ブリは、熱湯をかけて霜降りし、水に取って洗う。
（２） ねぎは２ｃｍ程度の斜め切り、しめじは小房に分け、しょうがは千切りにする。
（３） だいこん・にんじんはピーラーで薄くむく。
（４） 鍋に（１）、（２）を入れて中火にかけＡを加えて火を通す。
（５） 柚子の皮のすりおろし、Ｂを合わせてポン酢を作る。
そこへ、お好みで、青ねぎの小口切り、柚子胡椒を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ブリは熱湯をかけ、水で洗うと臭みが取れる
●野菜をピーラーで薄くすると火の通りが早く、短時間で仕上がる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc