もこみち流 トマトポトフ
もこみち流 トマトポトフ
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・・・・大１／２
ソーセージ（小・中）・・・・・・各４本
ベーコンブロック・・・・・・・８０ｇ
ブロッコリー・・・・・・・・・１／２個
エシャロット・・・・・・・・・１個
じゃがいも・・・・・・・・・・２個
にんじん・・・・・・・・・・・２本
トマト・・・・・・・・・・・・１個
キャベツ・・・・・・・・・・・１／４個
コンソメスープ・・・・・・・・３５０ｍｌ
白ワイン・・・・・・・・・・・大２
ローリエ・・・・・・・・・・・１枚
トマト水煮・・・・・・・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鍋にみじん切りのにんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、
香りが出たら厚さ１ｃｍに切ったベーコンを入れて中火にして炒め、
ソーセージを加えて炒め、乱切りにしたにんじん、皮を剥いて３～４等分したじゃがいもを
加えて炒め、コンソメスープを注ぎ、キャベツを２等分して入れ、
エシャロットの薄切りを入れ塩・こしょうする。
（２） 小房に分けたブロッコリー、白ワイン、トマト水煮、
ヘタをくり抜いたトマトを丸のまま加えて、ローリエを加え、
沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、約２０～３０分煮込む。
（３） 仕上げにイタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スープは鍋の半分位の量でよい
●トマトを丸ごと使うのがもこみち流
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc