もこみち流 鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒め
もこみち流 鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒め
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・大１
トマト水煮缶（カット）・・・・・２００ｇ
ポルッチーニ・・・・・２０ｇ
白ワイン・・・・・大２
バジル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・大１／２
ブロッコリー（茹）・・・・・１／２株
カリフラワー（茹）・・・・・１／４株
パルミジャーノ・・・・・適量
（すりおろし）
オリーブオイル・・・・・適量
ミデアムトマト・・・・・２個
＜作り方＞
（１） にんにくはみじん切りしてオリーブオイルと共にフライパンに入れ、
香りが出たらトマト水煮、戻して粗みじん切りしたポルッチーニを加えて、
白ワイン、ちぎったバジルを加えてトロリとするまで弱火で煮て、塩・こしょう、バターで味を整える。
（２） 鶏もも肉は、一口大に切って塩・こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンに
皮目から入れてこんがり焼き、裏返し両面こんがりしたら、ブロッコリー、カリフラワーを加えて
炒め合わせ、（１）を加えて絡めて仕上げる。
（３） 器に盛り付け、お好みで、ミディアムトマトを盛り添え、パルミジャーノのすり卸し、
オリーブオイルを回しかけて、仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 鶏もも肉をフォークで刺して火の通りを良くする
● 加熱に強いトマト水煮はソース作りにに最適
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc