もこみち流 タラとエビのトマトスープ
もこみち流 タラとエビのトマトスープ
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・・大１／２
トマト水煮（カット）・・・２００ｇ
オレガノ・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・適量
チキンコンソメスープ・・・４００ｍｌ
赤ワイン・・・・・・・・・大２
タラ（生）・・・・・・・・２切
エビ・・・・・・・・・・１０尾
ガーリックパウダー・・・・少々
塩・こしょう・・・・・・・各少々
バゲット・・・・・・・・・４切れ
＜作り方＞
（１） タラにガーリックパウダーを両面に振り、3～4等分に切り、
エビは塩水で洗って、背ワタ、殻を取る。
（２） にんにくは薄切りして、オリーブオイルと共にフライパンに入れて中火にかけ、
香りが出たらトマト水煮、赤ワインを加え、バジル、オレガノをちぎって加え、
（１）を加え、チキンコンソメスープを入れ、
塩・こしょうで味を整え、5～6分煮て、器に盛りつける。
（３） バッゲットを斜め薄切りし、トースターで焼き、
焼き上がりに、にんにくをこすりつけ、盛りつけの器に添え、
お好みでオリーブオイルをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ガーリックパウダーで魚の臭みをおさえる
●煮込み料理などには加熱済みのトマト水煮を使うと
下ごしらえがいらず 時間が短縮できる
●魚の身を崩さないように煮る
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc