もこみち流 パプリカの彩り青椒牛肉絲
もこみち流 パプリカの彩り青椒牛肉絲
＜材料＞
牛肉・・・・・・・・・１５０ｇ
〔Ａ〕
酒・・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・各ひとつまみ
片栗粉・・・・・・・小１
ごま油・・・・・・・小１
ピーマン・・・・・・・・３個
パプリカ（赤）・・・・・・１／３個
パプリカ（黄）・・・・・・１／３個
にんにく・・・・・・・・・１片
しょうが・・・・・・・・・５ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・１／４本
〔Ｂ〕
しょうゆ・・・・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・・・・・小１
オイスターソース ・・・・・小１
中華スープ・・・・・・・・大１
紹興酒・・・・・・・・・・小１
サラダ油・・・・・・・・・大１
もやし・・・・・・・・・・５０ｇ
＜作り方＞
（１） 牛肉は細切りにしＡで下味をつける。
（２） ピーマン、パプリカはヘタ、種を取り
太めの千切りにする。
（３） ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれせん切りにする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し、（１）、（２）、（３）を炒め、
もやし、Ｂを順に加えて絡めて仕上げ盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パプリカやピーマンは食感を出すため少し厚めに切り分ける
●肉に下味をつける際に片栗粉をまぶしておくと
ダマにならずにトロみがつく
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc