もこみち流 サボイキャベツとあさりのパスタ
もこみち流 サボイキャベツとあさりのパスタ
＜材料＞
パスタ（１．６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
塩・・・・・適量
サボイキャベツ・・・・・１～２枚
にんにく・・・・・１片
鷹の爪（輪切り）・・・・・適量
あさり・・・・・１６個
オリーブオイル・・・・・大３
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・少々
＜作り方＞
（１） パスタは塩茹でする。
（２） にんにくはスライス、あさりは砂出ししきれいに洗い、
ちりめんキャベツは、太いめのせん切りにする。。
（３） フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかけ、
香りと辛みを出してからあさりを加え、白ワインを入れ、
蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮する。
（５） あさりの口が開いたら、ちりめんキャベツを加えてさっと炒め、
茹で上がりのパスタ、塩・こしょうを入れて絡め、器に盛り付け、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●キャベツはやや太めの千切りで食感を良くする
●キャベツの食感を残すためあまり炒めない
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール