もこみち流 絹さやとたけのこの卵とじ丼
もこみち流 絹さやとたけのこの卵とじ丼
＜材料＞※丼１つ分
鶏もも肉・・・・・１／４枚
たけのこ（穂先の部分）・・・・・１／２本分
絹さや・・・・・２枚
〔Ａ〕
だし汁・・・・・６０ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１．５
みりん・・・・・大１．５
酒・・・・・大１／２
卵・・・・・２個
ご飯・・・・・丼１杯分
しば漬け・・・・・適量
白ごま・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、１～２ｃｍ角に切る。
（２） たけのこは短冊切り、絹さやは筋を取り２～３等分に切る。
（３） ボウルにＡを合わせる。
（４） （３）を小鍋に入れて、鶏もも肉を入れて色が変わるまで煮てから、
たけのこを加えて火を通し、卵を溶いて流し入れて、
鍋をゆすってから絹さやを散らし、蓋をして火を止めて蒸らす。
（５） 丼にご飯をよそって（４）を乗せて、
しば漬けを粗みじん切りにして散らし、白ごまをふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●弱火にしてから溶き卵を回しかける
●卵が固まらないよう鍋を揺すりながら仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール