もこみち流 パプリカの肉詰め ～オーブン焼き～
もこみち流 パプリカの肉詰め ～オーブン焼き～
＜材料＞
タイム・・・・・・・・適量
牛ひき肉・・・・・・・１５０ｇ
ズッキーニ・・・・・・１／２本
エリンギ・・・・・・・１本
オリーブオイル・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
パプリカ（赤・黄）各２個
＜トマトソース＞
にんにく・・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・大１
エシャロット・・・・・・１個
トマト水煮（カット）・・・２００ｇ
バジル・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・・・・大１
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにオリーブオイルを入れ、牛ひき肉を入れ、
パラパラになるまで炒め、タイムをちぎって加え、塩・こしょうし、
ズッキーニ、エリンギの粗みじん切りを加えて炒める。
（２） パプリカは、上の部分を切り取り、下の部分は安定が良いようにそいで立て、
（１）をスプーン等で詰め、天板にオーブンペーパーを敷いて並べ、
約１８０度に予熱したオーブンで、約１２分焼く。
（３） ＜トマトソース＞のにんにくはみじん切りにし、
オリーブオイルと共にフライパンに入れて弱火にかけ、
香りが出たらエシャロットのみじん切りを加えて中火にして炒め、
トマト水煮缶、赤ワイン、塩・こしょう、バジルをちぎって加え
トロリとするまで煮る。
（４） 焼き上がりを盛り付け、トマトソースをかけ、
お好みでパルミジャーノのすりおろしをかけ、オリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パプリカの底部分を切って安定させ器代わりにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール