MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ささみのヘルシー丼

もこみち流 ささみのヘルシー丼

もこみち流 ささみのヘルシー丼

<材料>
ささみ・・・・・6本
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大1
長ねぎの青い部分・・・・・4~5cm
しょうが薄切り・・・・・2~3枚
サラダ油・・・・・適量
卵・・・・・2個

[A]
しょうゆ・・・・・大3
水・・・・・大3
ガラスープ ・・・・・小1

ごま油・・・・・適量
カイワレ大根・・・・・1/2P
みょうが・・・・・3個
黒ごま・・・・・大1
ご飯・・・・・2人分


<作り方>
(1) ささみは筋を取り、塩・こしょうと酒で下味をつけて、
    長ねぎとしょうがを入れた熱湯で茹でてから、ほぐす。

(2) 薄焼き卵を作りせん切りする。

(3) [A]を小鍋に合わせてひと煮えし、ごま油を加える。

(4) カイワレ大根は、根元を切って2〜3等分に切りボウルに加え、
    みょうがは2等分してから薄切りし、水にさらしてアク抜きしてから
    水気を取り加え、黒ごま、(2)、(1)を加えて混ぜる。

(5) 丼にご飯をよそい、(4)を盛り付け、(3)をまわしかける。

<POINT>
●ささみは臭みを取りながら柔らかく煮る

● 仕上げにごま油を加え風味をつける

●包丁の背を使ってささみをほぐす

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール