もこみち流 じゃがいもの中華炒め
もこみち流 じゃがいもの中華炒め
＜材料＞
豚片ロース（塊）・・・・・２５０～３００ｇ
じゃがいも・・・・・ ４個
赤唐辛子・・・・・適量
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
サラダ油・・・・・大２
［Ａ」
塩・こしょう ・・・・・各少々
黒酢・・・・・大１
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１／２
うま味調味料・・・・・少々
山椒・・・・・少々
青ねぎ・・・・・２本
＜作り方＞
（１） 豚肉は５〜６ｃｍの薄切り、じゃがいもは３～４mm厚さの半月切りにする。
（２） 赤唐辛子、にんにく、しょうがは、一緒に乳鉢に入れてすり潰す。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、（１）をこんがり炒め、（２）、
［Ａ］を加えて強火で炒め、青ねぎの小口切りを加え、器に盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●じゃがいもは薄く切って火の通りを良くする
●山椒を加えピリっと辛口にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール