もこみち流 チキンの竜田揚げ
もこみち流 チキンの竜田揚げ
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・１枚
にんにく・・・・・・３片
【Ａ】
しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・・・・大１／２
みりん・・・・・・大１／２
溶き卵・・・・・・１／２個分
片栗粉・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・適量
レモン・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉はフォークで刺してから、一口大に切り、
Ａとにんにくのすりおろし１片分を混ぜ込みビニール袋に入れて、
片栗粉を混ぜ、もみ込んで味をなじませる。
（２） 残り２片のにんにくは薄切りにして、
鶏肉に１枚ずつはり付ける（はがれないように衣を絡めてつける）
（３） 約１７０度の揚げ油で、こんがりと揚げる。
（４） 器に盛り付け、スライスしたレモンを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●フォークで刺すと、下味が染み込みやすくなる
●卵を加えると衣の食感が良く仕上がる
●にんにくの風味がしつこくならないよう漬け込みすぎない
●スライスしたにんにくとともに揚げるのがもこみち流
●生姜のすりおろしで下味をつけてもよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール