もこみち流 彩りスパニッシュ風オムレツ
もこみち流 彩りスパニッシュ風オムレツ
＜材料＞
玉ねぎ･･･････････････････1/2個
ズッキーニ････････････････1/2本
パプリカ(赤・オレンジ)･････各1/4個
トマト･････････････････････1個
オリーブオイル･･･････････大1/2
豚ひき肉･････････････････50ｇ
塩・胡椒 ･････････････････各少々
卵･･･････････････････････2個
牛乳･････････････････････大2
とけるチーズ(ピザ用)･･････50ｇ
[A]
ロケットサラダ････････････1/2パック
塩・胡椒････････････････各少々
オリーブオイル･･･････････適量
パルミジャーノ･･･････････適量
ケチャップ･･･････････････適量
＜作り方＞
（１）玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは約5mm厚の輪切り、パプリカは縦1/2に切ってから
薄くスライスし、トマトは半分に切ってから薄くスライスする。
（２）フライパンにオリーブオイルを入れ、豚挽肉を炒め、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカと
順に加えて炒め、塩・胡椒し冷ます。
（３）ボールに卵を割り入れ、牛乳、(2)の具、溶けるチーズを加えて混ぜ、薄くオリーブオイル（分量外）を
塗った耐熱容器に流す。
（４）上にスライスしたトマトを並べ200度に予熱したオーブンに入れ約25分で焼き上げる。
（５）Ａのロケットサラダをボールにちぎり入れ、塩・胡椒、オリーブオイルをからめる。
（６）焼き上がりの(4)を切って、(5)のロケットサラダとともに盛り付け、パルミジャーノを削って乗せ、
ケチャップを添える。
＜ポイント＞
● 炒めた具は熱いまま入れると卵に火が通ってしまうので、冷めてから入れる。
● 炒めた野菜に水分が出すぎてしまったら切ってから加える。
● オーブンは予熱しておく。
● 焼いている途中焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
● パプリカは、赤かオレンジどちらかを２分の１使用してもよい。また、ピーマン１個でもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc