もこみち流 メキシカンアボカドバーガー
もこみち流 メキシカンアボカドバーガー
＜材料＞
じゃがいも・・・・・２個
揚げ油・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・各少々
バンズ・・・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・・・６～７ｍｍの輪切り２枚
【Ａ】
牛ひき肉・・・・・・・１５０ｇ
ナツメグ・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・・・小２
ウスターソース・・・・小２
にんにくみじん切り・・１片分
オリーブオイル・・・・適量
オリーブオイル・・大１／２
エシャロット・・・１個
トマト・・・・・・１個
レッドキド二―ビーンズ（缶）・・・８０ｇ
赤唐辛子・・・・・適量
コンソメ顆粒・・・適量
アボカド・・・・・１個
ピクルス・・・・・適量
＜作り方＞
（１） じゃがいもはピーラーで薄切りし、
約１６０～１７０度の揚げ油でこんがり揚げ、
塩・こしょうし、バンズは横にスライスし軽くトーストして、
アボカドは、5～6ｍｍ厚さに薄切りする。
（２） 玉ねぎはグリルパンで焼く。
（３） Ａをボウルに入れてよくこねて、平らな円形に手のひらで伸ばし、
オリーブオイルを表面に塗り、（２）の横で焼く。
（４） エシャロットは薄切り、赤唐辛子は小口切り、トマトはザク切りする。
（５） フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、レッドキドニービーンズ、
（４）を加え炒め、コンソメで味をつけ、ソースを作る。
（６） バンズに（３）、玉ねぎ、アボカドを順に乗せ、
ソースをかけて盛り付け、じゃがいもと、ピクルスを盛り添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●オリーブオイルを塗ると肉がくっつきにくくなる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール