もこみち流 豚トロぶつ切りのピリ辛チャーハン
もこみち流 豚トロぶつ切りのピリ辛チャーハン
＜材料＞
カリフラワー・・・・・１／２個
豚トロ・・・・・１２０ｇ
にんにく・・・・・１片
たけのこ・・・・・６０ｇ
にんにくの芽・・・・・３本
鷹の爪・・・・・１本
しいたけ・・・・・２枚
ラード・・・・・大２
ごま油・・・・・大１／２
コーン（缶）・・・・・６０ｇ
ご飯・・・・・２人分
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
紹興酒・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大１／２
卵・・・・・１個
＜作り方＞
（１） カリフラワーは塩茹でし、器のまわりに盛り付ける。
（２） 豚トロ、しいたけ、たけのこは、あられ切り、にんにくはすりおろし、
にんにくの芽は、６～７mm幅の小口切り、椎茸は５mm角程度に切る。
（３） ご飯をボウルに入れて、卵を溶いて入れ、混ぜ合わせておく。
（４） フライパンにラードを熱し、豚トロを加えてこんがりと炒め、すりおろしのにんにく、
コーン、たけのこ、にんにくの芽、しいたけ、鷹の爪を小口切りにして加えて炒め、バットに取り出す。
（５） （４）のフライパンにラードを入れ熱し、（３）を広げて入れて、
両面こんがり焼いてからほぐすように炒め、真ん中を開けて（４）の具材を戻し、
Ａで味を付けて、練らないように混ぜ（１）の中央に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●コーンを加えて甘みを出す
●卵を混ぜるとごはんがパラパラに仕上がる
●ラードを使うとよりコクが出る
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール