もこみち流 ステーキ＆エッグライス
もこみち流 ステーキ＆エッグライス
＜材料＞
マッシュルーム・・・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・・・大１／２
タイ米（炊き上り）・・・・・・２人分
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
卵・・・・・・・・・・・・・２個
バター・・・・・・・・・・・大１／２
イタリアンパセリ・・・・・・適量
ステーキ肉・・・・・・・・・１枚
（サーロインまたはフィレ）
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・・適量
ウスターソース・・・・・・・適量
赤ワイン・・・・・・・・・・適量
にんじん・・・・・・・・・・１／４本
青唐辛子・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ステーキ肉に塩・こしょうし、オリーブオイルを塗り、
グリルパンでミディアムレアーに焼き上げ、
仕上げにウスターソース・赤ワインを絡め、
食べやすく切ってエッグライスの上に盛り付ける（2等分し2皿分）。
（２） マッシュルームは、薄切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）を炒めてしんなりしたら、
タイ米を加えて平らにし、両面焼いてからほぐして炒め、
中央に卵を溶いて流し入れ、火が通り始めたらふんわりと混ぜ合わせ、
塩・こしょう、バター、イタリアンパセリの粗みじん切りを絡めて盛り付ける。
（４） にんじんをピーラーで薄くむいて水にさらしてパリッとさせて（３）に添え、
青唐辛子の小口切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ステーキ肉はこんがりと焼きうまみを閉じ込める
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール