もこみち流 海老とフレーバーチーズのフェットチーネ
もこみち流 海老とフレーバーチーズのフェットチーネ
＜材料＞
フェットチーネ(乾)････････160ｇ
海老(約6cm)････････････10尾
ズッキーニ･･････････････1/2本
オリーブオイル･･････････大1
白ワイン････････････････1/4カップ
牛乳･･･････････････････80ml
フレーバーチーズ････････60ｇ
生クリーム･･････････････50ml
塩・胡椒････････････････各少々
パルミジャーノ･･････････適量
＜作り方＞
（１）フェットチーネは塩茹でする。
（２）海老は塩水で洗って水気をふき、背ワタを取り、殻をむく。
（３）ズッキーニは５mm程度の輪切りにする。
（４）(2)の海老をオリーブオイルでソテーし、(3)のズッキーニを加えて炒め、
白ワイン、牛乳、フレーバーチーズ、生クリームを加え、トロリとするまで煮詰めて、
塩・胡椒で味を整える。
（５）(1)の茹でたフェットチーネを、(4)に加え絡める。
（６）(5)を器に盛り付け、パルミジャーノを削りかけ、オリーブオイル（分量外)を
まわしかけて仕上げる。
＜ポイント＞
● 海老は炒めすぎると固くなるので注意する。
● フレーバーチーズがない場合はクリームチーズにおろしにんにく、
好みのハーブをみじん切りにして加え、塩・胡椒して
お好みのフレーバーチーズを作ってもよい。
● フィットチーネではなく、お好みのパスタで作ってもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc