もこみち流 スズキのグリル オレキエッテ添え
もこみち流 スズキのグリル オレキエッテ添え
＜材料＞
オレキエッテ・・・・・１２０ｇ
ブロッコリー（小房）・・・・・１／２個分
スズキ・・・・・２切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大３
タイム・・・・・適量
にんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
セージ・・・・・適量
レモンスライス・・・・・適量
＜作り方＞
（１） オレキエッテは熱湯に塩を加えた中に入れてゆではじめ、
ゆで上がり３０秒程度前にブロッコリーを加え同時にゆで上げる。
（２） スズキの切り身は、塩・こしょうし、オリーブオイルを塗り、
熱したグリルパンに皮目から入れてこんがりと焼き、両面こんがりと焼く。
（３） にんにくは薄切り、エシャロットは、みじん切りする。
（４） 別のフライパンに、オリーブオイルを入れて、にんにく、エシャロットを加えて炒め、
タイムをちぎり入れ、（１）を加えて、塩・こしょう、パルミジャーノチーズの
すり卸しを加えて絡め盛り付け、上に焼き上がりの（２）を盛り付け、
レモンスライス、セージを乗せて、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パスタのゆであがりに合わせてブロッコリーを一緒にゆでる
●パスタを敷いてその上にスズキをのせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール