MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ピクルス

もこみち流 ピクルス

もこみち流 ピクルス

<材料>

 [A]
  リンゴ酢・・・・・・・100ml
  白ワイン・・・・・・・50ml
  水・・・・・・・・・・50ml
  塩・・・・・・・・・・小1
  砂糖・・・・・・・・・大2
  ローリエ・・・・・・・1枚
  赤唐辛子・・・・・・・1本
  にんにく・・・・・・・1片
  黒粒こしょう・・・・・5~6粒


にんじん・・・・・・・・・1/4本
ペコロス・・・・・・・・・4個
パプリカ(赤・黄)・・・・・各1/2個
カリフラワー(ゆで)・・・・1/4個
プチトマト(赤・黄)・・・・各4個
きゅうり・・・・・・・・・3本

<作り方>
(1) Aを小鍋に合わせて、ひと煮えし冷まして保存瓶に入れておく。

(2) 野菜を食べやすく切って(1)に入れ、漬け込む。


<POINT>
●保存用の瓶は熱湯で消毒しておく

●30分程度で味がなじみ始めるが、2~3日が食べごろ
 水が入っているため あまり日持ちしないので2~3日で食べきるとよい

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc
ティファール