もこみち流 ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープ
もこみち流 ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープ
【材料】
中華スープの素
（鶏ガラ・貝柱）・・・・・各小１
水・・・・・・・・・・・・３カップ
しいたけ・・・・・・・・・２枚
プチトマト（赤）・・・・・４個
プチトマト（黄）・・・・・２個
白きくらげ（乾燥）・・・・５ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・小２
酒・・・・・・・・・・・・小２
しょうゆ・・・・・・・・・小１
［Ｂ］
片栗粉・・・・・・・・・・小２
水・・・・・・・・・・・・大１
卵・・・・・・・・・・・・１個
青ネギ・・・・・・・・・・２本
【作り方】
（１）鍋に中華スープの素と水を入れ煮立てる。
（２）しいたけは薄切り、プチトマトはへたを取り、
水で戻した白きくらげは石づきを取り、２～３等分にする。
（３）（１）に（２）を加え、Ａで味付けし、
Ｂの水溶き片栗粉でとろみを付け、卵をよく溶いて糸状に流し入れる。
（４）青ネギの小口切りを加えて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●中華スープの素はブレンドするのがもこみち流。
●しいたけの軸も使えばいろいろな食感が楽しめる
●卵は、よく溶いてから、沸騰している鍋の煮立ちを弱めて、
糸状に流し入れ、ふんわりさせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc