もこみち流 エビとホタテのＸＯ醤炒め
もこみち流 エビとホタテのＸＯ醤炒め
＜材料＞
有頭エビ・・・・・６尾
卵・・・・・２個
にんにく・・・・・２片
サラダ油・・・・・大１
［Ａ］
ホタテ・・・・・６個
酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
ＸＯ醤・・・・・大２
青ねぎ・・・・・２本
もやし・・・・・１００ｇ
赤唐辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 有頭エビは、頭と尾を残して殻をむき、背ワタを取ってから、背を開く。
（２） フライパンにサラダ油（大１／２）を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り取り出す。
（３） （２）のフライパンにサラダ油（大１／２）を足して（１）のエビを入れて、
ある程度火が通ってから、ホタテを加えて炒め合わせ、にんにくのみじん切り、
赤唐辛子、もやしＡを順に加えて絡める。
（４） （３）に、（２）の卵を戻し入れて絡めて器に盛り付け、青ねぎを斜め切りにして乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 卵はゆっくりかき混ぜ大きくふわふわに仕上げる
● 多めのＸＯ醤で大人の味にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール