もこみち流 レッドキャベツのピッツァ
もこみち流 レッドキャベツのピッツァ
＜材料＞
強力粉・・・・・・・・・・・４０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・６０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・・・・・・５０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・・・大１／２
紫キャベツ・・・・・・・・・２～３枚
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個
パルミジャーノチーズ・・・・５０ｇ
（すりおろし）
ブラックオリーブ・・・・・・２～３個分
（種なしスライス）
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
モッツァレラチーズ・・・・・１個
イタリアンパセリ・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 強力粉、薄力粉、塩をビニール袋に入れて、
空気を入れて口を閉じ振ってからボウルにあけ、ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこね、
ひとまとめにしてラップに包み約３０分ねかせる。
（２） 紫キャベツはせん切りにし、紫玉ねぎは薄切りにし、混ぜる。
（３） （１）をこね直し３等分にして、打ち粉をし、めん棒で薄くのばして、
ふちを少し立てるように形を整える。
（４） （３）の全体にパルミジャーノチーズをふり、（２）、ブラックオリーブを散らし、
モッツァレラチーズをちぎって乗せ、塩・こしょうし、お好みでオリーブオイルを回しかける。
※（２）は、少し残しておく
（５） ２２０～２３０度に予熱したオーブンに入れ、約１５分程度で焼き上げる。
（６） 焼き上がりに、残りの（２）をのせて、レモンスライスを敷いた器に盛り付け、
イタリアンパセリを散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけ、
パルミジャーノチーズを散らし、串に刺して直火であぶった赤唐辛子を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●焼いた野菜の上に生野菜をトッピングするのがもこみち流
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール