もこみち流 韓国風豚バラ丼
もこみち流 韓国風豚バラ丼
＜材料＞
じゃがいも ・・・・・１個
豆もやし・・・・・１００ｇ
ごま油・・・・・大１／２
豚バラ（固）・・・・・１６０ｇ
塩・こしょう・・・・・少々
［Ａ］
酒・・・・・大１
しょうゆ ・・・・・大２
はちみつ ・・・・・大１
砂糖・・・・・少々
コチュジャン・・・・・小１
にんにく（おろし）・・・・・１片
長ねぎ・・・・・３～４cm
粉唐辛子・・・・・少々
黒ごま・・・・・適量
ごはん・・・・・２人分
＜作り方＞
（１） じゃがいもはせん切りして水にさらしてから水気を取る。
（２） 熱湯に豆もやしを入れて塩を加え、
再沸騰したら（１）を入れて一緒にゆで上げてザルに取る。
（３） フライパンにごま油を熱して、厚切りして３～４cm長さに切った
豚バラ肉を入れて、両面こんがりと焼き、塩・こしょう、Ａを加えて絡め、
長ねぎのみじん切り、粉唐辛子を加えて焼き上げ、火を止めて黒ごまを振って混ぜる。
（４） 丼のごはんをよそって（２）を広げて乗せ、（３）を盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●じゃがいもは 水にさらすと仕上がりがシャキシャキになる
●はちみつで肉を軟らかくし風味もつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール