もこみち流 ペスカトーレ・ビアンコ
もこみち流 ペスカトーレ・ビアンコ
＜材料＞
スパゲティ ・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
シーフードミックス（冷凍）・・・・・１５０ｇ
オリーブオイル・・・・・大３
赤唐辛子・・・・・１本
アサリ・・・・・３００ｇ
白ワイン・・・・・大２
バジル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、パスタをゆでる。
（２） にんにくは、薄切りし、シーフードミックスは
熱湯をかけてから水気を切る。
（３） フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、
香りと辛味を出してから中火にし、アサリを加えて炒め、
白ワインを振り入れて口が開くまで蓋をして蒸し煮し、シーフードミックスを加えて
炒め合わせ、（１）のパスタを加え、塩・こしょうで味を整える。
（４） 器の盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズのすりおろしをかけ、
オリーブオイルを回しかけ、バジルを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● フタをしてアサリを蒸し焼きにする
● 熱湯をかけて魚介の臭みを取る
● パスタはゆであがる前に移す
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール