MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 メキシカンビーフライス

もこみち流 メキシカンビーフライス

もこみち流 メキシカンビーフライス

<材料>

にんにく・・・・・・・・1片

 [A]
   チリパウダー・・・・小1/4
   オレガノシード・・・小1/2
   クミンシード・・・・小1/2
   塩・こしょう・・・・各少々
   オリーブオイル・・・大3

アボカド・・・・・・・・1個
トマト・・・・・・・・・1個
パプリカ(赤・黄)・・・・各1/4個
紫玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
イタリアンパセリ・・・・適量
牛ステーキ肉・・・・・・1枚
オリーブオイル・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・1片
ごはん(タイ米)・・・・2人分
ライム・・・・・・・・・1/2個
レモン・・・・・・・・・1/2個
赤唐辛子・・・・・・・・2本

<作り方>
(1) にんにくを粗みじん切りし、乳鉢に入れ潰してから、
    Aを加え入れて、さらにすり潰す。

(2) (1)を牛肉と一緒にビニール袋に入れてもみ込み、5〜6分程度おく。

(3) トマトはザク切り、パプリカ、紫玉ねぎは1cm角程度に切り、
    イタリアンパセリは粗みじん切りしボウルに入れ、レモン汁を加えて和える。

(4) 種を取り半分に切ったアボカドをグリルパンで焼く。

(5) 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、(2)を焼き、
    イタリアンパセリをみじん切りにした、まな板の上に取り出し、
    絡めてから食べやすい大きさに切り、レモン汁、チリパウダーをかけて絡める。

(6) 器の中央にタイ米を広げて盛り、(5)を上にのせ、カップに入れた(3)を盛り添え、
    (4)、直火であぶった赤唐辛子、黒こしょう、チリパウダーを飾る。


<POINT>
●スパイスとお肉をよくからませて味を浸透させる

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc
ティファール