もこみち流 中華風冷やっこ
もこみち流 中華風冷やっこ
＜材料＞
絹ごし豆腐 ・・・・・１丁
ザーサイ・・・・・５０ｇ
ごま油・・・・・大１／２
［A］
ごま油・・・・・大１／２
ラー油・・・・・小１／２
黒酢・・・・・大１
しょうゆ ・・・・・大１
砂糖・・・・・小１／２
白ごま・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
長ねぎ・・・・・１／２本
パプリカ・・・・・１／４個
＜作り方＞
（１） 絹ごし豆腐は盛り付けの器に盛り付ける。
（２） ザーサイは、みじん切りしてから、塩抜きして水気を取る。
（３） フライパンにごま油を熱し（２）を入れて、軽く炒め、
Ａを合わせたボウルに入れ、縦半分に切ってからせん切りしたパプリカを加え、
混ぜ合わせて、（１）の上にかける。
（４） 長ねぎは白髪ねぎにし、（３）の上に乗せ、タレをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●食べやすくするためザーサイはみじん切りにする
●ザーサイにごま油の香りをつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール