もこみち流 スズキのグリル ～バジリコソースで～
もこみち流 スズキのグリル ～バジリコソースで～
＜材料＞
松の実・・・・・・・・・・３０ｇ
くるみ・・・・・・・・・・２０ｇ
［Ａ］
オリーブオイル・・・・９０ｍl
にんにく・・・・・・・２片
バジル・・・・・・・・３０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノ・・・・３０ｇ
（すりおろし）
白身魚（スズキ）・・・・・２切
塩・こしょう・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・大１
ベビーリーフ・・・・・・１／２パック
紫玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
レモンスライス・・・・・３枚
ローズマリー・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 白身魚に塩・こしょうし、オリーブオイルを塗って、
熱したグリルパンに入れて、両面こんがりと焼く。
（２） 松の実、くるみはフライパンに入れて中火で炒り、Ａを入れて、
共にミキサーにかけてバジリコソースを作る。
（３） ボウルに、ベビーリーフ、スライスした紫玉ねぎ、レモンスライスを加えて混ぜる。
（４） 皿に(1)のソースを敷いて、（３）の野菜を盛り付け、（２）の魚を乗せ、
レモンの皮を削り入れ、ローズマリーを飾り、松の実とくるみを刻んだものをちらし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●身の周囲の色が変わったら ひっくり返すタイミング
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール