MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 スペアリブ  ~タルタルソースで~

もこみち流 スペアリブ  ~タルタルソースで~

もこみち流 スペアリブ  ~タルタルソースで~

<材料>
スペアリブ・・・・・・・・・6本

[A]
  塩・こしょう・・・・・・・・各少々
  ガーリックパウダー・・・・・少々
  シーズニングソース・・・・・小2
  赤ワイン・・・・・・・・・・大2
  オリーブオイル・・・・・・・適量

ローズマリー・・・・・・・適量
エシャロット・・・・・・・2個
パセリ・・・・・・・・・・適量
ミント・・・・・・・・・・適量
ゆで卵・・・・・・・・・・1個
マヨネーズ・・・・・・・・80g
塩・胡椒・・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・大2
粒マスタード・・・・・・・適量


<作り方>
(1) スペアリブは、Aをもみ込んで、ローズマリーを刺したり、挟んだりし、
    シーズニングソースをかけながらグリルパンでこんがりと焼く(ローズマリーを乗せて焼く)。

(2) エシャロット、パセリ、ミント、ゆで卵はみじん切りし、
    マヨネーズ、塩・こしょう、オリーブオイルとともにボウルに合わせてタルタルソースを作る。

(3) (1)を盛り付け、(2)を盛り添え、ミントをちぎって乗せ、
     お好みでオリーブオイルを回しかける。

<POINT>
●ローズマリーで肉の臭みをおさえる

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc
ティファール